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免疫力アップに小松菜

2020年03月31日 18:07

小松菜

さて、
きょうも、滅入ってしまうといけないので、このブログでは料理を紹介します。

新型コロナウイルスの予防法や治療法は解明されていませんが、
免疫力をアップさせて感染症予防に役立つとされる栄養素と食材、
そしてそれを使った料理をご紹介してみます。

◆きょうの食材は「小松菜

但し、
腎臓疾患のある方はカリウムの摂取が制限されていますから、お気をつけください。

小松菜には、
免疫力アップに欠かせないβ-カロチンビタミンCビタミンEが豊富に含まれますし、
鉄分カルシウムなどの不足しがちな栄養素も豊富な食材です。

油と一緒にとることでβ‐カロテン、ビタミンEなど脂溶性のビタミンの吸収率がよくなるので、
炒め物にしたり、和え物やお浸しにごま油を加えたり、ドレッシングで食べるのがお薦めです。

というワケで、きょうは「小松菜とベーコンの炒め物」を作りました。

◆材料(2人前)
・小松菜2束
・ベーコン2枚程度
・鷹の爪少々
・サラダ油、またはゴマ油


作り方は、・・・お解かりですよね?

小松菜ベーコン炒め




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