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菊芋サラダ

2020年01月27日 23:59

菊芋のツナ和えサラダ

妹にもらった菊芋が残っていたので、
きょうはわたしが菊芋サラダを作った。

煮たり炒めたりするとホクホク食感の菊芋だが、
生でサラダにするとシャキシャキ食感が楽しめる。

材料は、菊芋とタマネギとツナ缶と白ゴマ。

200グラム位の菊芋をよく洗って大雑把に皮を剥く、
千切りでもいいが、きょうは5ミリ程度の厚さに切った。

タマネギ4分の1程度を薄切りにする。

それらに小さめのツナ一缶を加えて和える。
栄養豊富なオイルと調味液は捨てずに使う。

味付けは塩でもいいが、きょうは醤油と少々の酢。
そこに白ゴマを振ったら出来上がり。

カンタン!

だが、菊芋を薄切りにしたほうがよかった。😔


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