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ピクルス

2019年10月09日 17:29

暮らしの手帖

かみさんが「ねぇ、ピクルスを作ってくんない?」と言うので、
きょうは、ピクルスを作ることにしました。

なんでも、
三浦家の定番料理のヒントは、「暮らしの手帖」なのだそうです。

その「暮らしの手帖」を読んでいたら、ピクルスが食べたくなった。
そういうワケです。

野菜

ピクルスになりそうな野菜を集めまして、
適当に相性がよさそうな物同士を広口ビンに詰めることにしました。
※今回は、野菜を加熱しない方法で作ります。

さて、ピクルス液ですが、
野菜に合わせてピクルス液を替えてみようと思います。

米酢、リンゴ酢、黒酢、ワインビネガー、柚子のしぼり液、
これらを適当に合わせ、塩と砂糖の分量も少し変えてみました。

味は、食べてみなけりゃ判りませんが。

ピクルス
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