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サムギョプサル

2018年08月03日 23:58

サムギョプサル

夏バテ予防には豚肉を食え」と申します。

豚肉といえば、主な栄養素はビタミンB1です。

夏はエネルギーを必要とし、またエネルギーを消費する季節です。
ビタミンB1炭水化物(糖質)の代謝を促すために必要な栄養素、
つまり、体内でエネルギーを再生産するには不可欠な栄養素です。

ビタミンB1といえば、発見したのは鈴木梅太郎博士。

先日亡くなられた加藤剛さん主演で上演された
先生のオリザニン」という鈴木梅太郎博士評伝の作品があります。

鈴木梅太郎博士のご実家は現在の静岡県牧之原市に在りますが、
加藤剛さんの母上のご実家のすぐご近所だったというご縁です。

夏バテ予防の発想から、加藤剛さんまで話が飛んでしまいましたね。

豚肉100gを食べると、
ビタミンB1の1日の必要量を満たすことができるそうですし、
熱を加えて調理しても栄養素が失われにくいと謂われます。
ということで、きょうはサムギョプサルを作ってみました。

豚の厚切りバラ肉をカリカリに焼くのが、かみさんの好みです。



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